南方大口鲶和鲶鱼的含肉率及鱼肉的营养成分

南方大口鲶和鲶鱼的含肉率及鱼肉的营养成分
DOI:
                        
CSTR:
                        
作者:
                        
作者单位:
作者简介:
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:

Author:

Affiliation:

Fund Project:

摘要:

本文定量测定了南方大口鲶和鲶鱼的含肉率及鱼肉的营养成分；分忻了肌肉水解液氨基酸和肌肉游离氨基酸的含量；比较、评价了两种鱼的营养价值。

Abstract:

参考文献

相似文献

引证文献

陈定福,何学福,周启桂. 1990.南方大口鲶和鲶鱼的含肉率及鱼肉的营养成分. 动物学杂志, 25(1): .

复制