| 石岗.2002.乳蛋白生物活性肽的序列及其功能.动物学杂志,37(2):. |
| 乳蛋白生物活性肽的序列及其功能 |
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| 中文关键词: 乳蛋白 生物活性肽 序列 功能 |
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| 中文摘要: |
| 乳蛋白经消化产生的肽类除了具有营养作用外，还具有多种生物活性，包括阿片肽和阿片拮抗肽活性及免疫调节、抗高血压、抗血栓、抗菌抗病毒、促进矿质元素吸收、防止腹泻等作用。本文对近几年发现的乳蛋白生物活性肽的序列结构及功能做了综述。 |
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